Dos de cabillaud et beurre : toutes nos recettes

Name: Découvrez en recettes toutes les façons de cuisiner le dos de cabillaud
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: dos de cabillaud

Dos de cabillaud à la plancha, fine ratatouille niçoise

Le dos est une partie noble du cabillaud. Photo par Kimberly Vardeman

Le dos de cabillaud est le morceau préféré de nombreux gourmets. Il contient peu d'arêtes et sa chair est charnue, délicate et tendre. Autant d'arguments qui participent à sa popularité dans nos assiettes.

Il peut être juste rôti au four ou sauté à la poêle, cuit à la vapeur ou en court-bouillon. Arrosé d'huile d'olive et de jus de citron, accompagné de riz ou de petits légumes, le dos de cabillaud se déguste à toutes les sauces.

À ne pas manquer !

La cuisine au beurre

Le beurre

Toutes les recettes de dos de cabillaud et beurre des Gourmets

Des idées de recettes de dos de cabillaud et beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dos de cabillaud à la bordelaise

Happy papilles

Bien meilleurs que les versions industrielles surgelées, réalisez vous-même votre dos de cabillaud à la bordelaise.

Filets de poisson blanc sauce rhubarbe

Keskonmangemaman?

Un joli dos de cabillaud (mais tous les poissons blancs fonctionnent avec cette recette) accompagné d'une sauce originale , à base de rhubarbe, acidulée et crémeuse , elle se marie étonnamment bien avec le poisson un peu comme l'oseille (et d'ailleurs le gout de la sauce s'en approche )